Lò nướng tự làm sạch là một trong những cải tiến tuyệt vời của thời hiện đại. Lò nướng tự làm sạch đầu tiên được Thermador giới thiệu vào năm 1963 và được hoan nghênh như một sự tiện lợi đáng kinh ngạc.
Nếu bạn đã từng làm sạch một căn nhà bẩn cái lò với chất tẩy rửa hóa học, như tôi đã nhiều lần, bạn sẽ không bao giờ mua một chiếc lò nướng không có chức năng tự làm sạch. Lò nướng tại nhà của tôi, nơi tôi nướng vô số gà, vịt và chân cừu, là loại cổ điển từ năm 1948, và việc làm sạch nó là điểm yếu trong quá trình làm món vân sam mùa xuân và mùa thu của tôi. Tuy nhiên, với tư cách là giám đốc của một phòng thí nghiệm thử nghiệm trong nhiều thập kỷ, tôi đã thử nghiệm nhiều hơn khả năng tự làm sạch của mình lò nướng tường.
Đã vô số lần tôi nghe mọi người nói rằng họ có chế độ tự làm sạch trong máy. đối lưu hoặc lò nướng thông thường, nhưng họ không bao giờ sử dụng nó. Họ sợ rằng nó sẽ bốc khói hoặc làm nổ chuông báo cháy. Thông thường, họ không biết cách kích hoạt nó và không có đủ động lực để lấy hướng dẫn sử dụng (hoặc tìm trên mạng) để nhận hướng dẫn.
Hoặc tôi sẽ nghe người ta nói rằng lò nướng của họ không bao giờ bị bẩn. Câu trả lời của tôi cho điều đó là, Bạn có bao giờ nướng gà hoặc nướng bít tết không? Cả hai loại thực phẩm này đều bắn tung tóe trong lò, để lại nhiều cặn dầu mỡ trên thành lò. Tương tự như vậy, bánh nướng việt quất và lasagna xốt sẽ nhỏ giọt xuống sàn lò. Quạt đối lưu giúp phân bổ nhiệt độ đồng đều nhưng cũng phân tán dầu mỡ trong khoang.
Mặc dù bạn không thể bỏ qua hiện tượng sôi và tràn trên sàn lò, nhưng vết dầu mỡ bắn tung tóe trên tường và trần nhà có thể không đáng chú ý. Nhưng mỗi khi bạn sử dụng lò nướng, thậm chí chỉ để nướng bánh quy, các vết vụn vẫn bám vào. Cuối cùng, chúng tích tụ và thậm chí bắt đầu bốc khói khi bạn làm nóng lò nướng trên tường.
Trong bài viết này, chúng tôi sử dụng thuật ngữ lò nướng để bao gồm tất cả các loại lò nướng chẳng hạn như lò nướng âm tường cũng như các loại lò nướng (hay còn gọi là bếp nấu) có bếp nấu ở phía trên và lò nướng ở phía dưới.
Các nhà sản xuất nghe nói rằng khách hàng của họ không sử dụng tính năng tự làm sạch và kết quả là nhiều người đã bắt đầu loại bỏ cài đặt này khỏi các sản phẩm mới của họ hoặc thay thế nó bằng cái gọi là chu trình làm sạch bằng hơi nước.
Một số lò nướng, chẳng hạn như GE Profile PGS930BPTS Dải ga điều khiển phía trước trượt thông minh 30 inch hoặc Samsung NE59J7850WS Lò nướng đôi độc lập Flex Duo Bếp điệnđược trang bị cả hai loại tự làm sạch.
Nhưng hãy tin tôi, cách duy nhất để làm sạch lò nướng mà không gặp nhiều khó khăn là sử dụng chu trình tự làm sạch truyền thống.
Lò nướng tự làm sạch là gì?
Đó là một chiếc lò nướng có chế độ về cơ bản là đốt cháy mọi vết tràn và vết bắn tung tóe bên trong lò, vì vậy bạn không cần phải dùng ngón tay đến tận xương để chà sạch chúng trong khi tiếp xúc với khói hóa chất. Bạn sẽ tìm thấy cài đặt trên bảng điều khiển hoặc núm xoay với các cài đặt khác của lò nướng.
Làm sạch bằng hơi nước là gì?
Để sử dụng tính năng làm sạch bằng hơi nước, bạn đổ một lượng nước nhỏ vào ngăn đặc biệt hoặc đáy lò trước khi chọn cài đặt. Chu kỳ sẽ kéo dài khoảng 30 phút. Trong thời gian đó, sức nóng của lò sẽ tạo ra hơi nước, lý tưởng nhất là hơi nước sẽ làm lỏng và làm mềm mọi vết bẩn ở đáy lò để bạn có thể lau sạch nó một cách đơn giản.
Tuy nhiên, trừ khi vết bẩn rất mới và nhỏ, có thể bạn vẫn sẽ phải dùng dụng cụ cạo để loại bỏ chúng. Bạn có thể phải sử dụng chất tẩy rửa như Bar Keeper’s Friend để lò nướng của bạn thực sự sạch sẽ. Làm sạch bằng hơi nước đơn giản sẽ không làm sạch được lò nướng thực sự bẩn.
Ngay cả khi tôi chạy chế độ làm sạch bằng hơi nước nhiều lần, việc làm sạch lò nướng thực sự bẩn hoặc loại bỏ vết cháy cứng đầu cũng không hề dễ dàng hơn chút nào. Theo kinh nghiệm của tôi, chức năng làm sạch bằng hơi nước không thể thay thế được tính năng tự làm sạch thực sự.
Hầu hết mọi người trộn lẫn một Lò nướng với tính năng làm sạch bằng hơi nước trong lò nướng. Lò nướng sử dụng hơi nước ở nhiệt độ cao để nấu ăn lành mạnh. Những loại lò này không cần tính năng tự làm sạch.
Những thương hiệu lò nướng nào có chu trình tự làm sạch truyền thống?
Hầu hết tất cả các thương hiệu lớn, bao gồm Thermador, Miele, Viking, GE, GE Profile và Frigidaire, đều có lò nướng, kể cả những lò nướng trong dãy, có chu trình tự làm sạch. Bạn cũng sẽ tìm thấy tính năng này trên các dòng điện Wolf và Bertazzoni.
Lò nướng tự làm sạch hoạt động như thế nào?
Trong chu trình tự làm sạch truyền thống, còn được gọi là làm sạch ở nhiệt độ cao hoặc “nhiệt phân”, lò nóng lên trên 800 độ F. Ở nhiệt độ này, thức ăn cháy sẽ bị phân hủy. Hãy nghĩ về cách than biến thành tro trong lò nướng của bạn.
Khi lò đạt đến nhiệt độ, cửa lò sẽ khóa. Sau đó, nó sẽ tự động mở khóa khi lò sạch và nguội.
Trong khi chu trình tự làm sạch đang chạy, bên ngoài lò sẽ rất nóng khi chạm vào, nhưng khả năng xảy ra cháy chỉ sau một lần chạm nhẹ sẽ không xảy ra.
Lò nướng tự làm sạch mất bao lâu?
Chu trình tự làm sạch có thể mất từ 1 tiếng rưỡi đến 6 giờ, tùy thuộc vào thương hiệu và cài đặt. Trên một số lò nướng, bạn sẽ được cung cấp lựa chọn thời gian chạy.
Tôi có cần thêm chất tẩy rửa vào lò nướng tự làm sạch không?
Bạn hoàn toàn không nên sử dụng bất kỳ sản phẩm làm sạch nào với lò nướng tự làm sạch.
Bạn LÀM sau đó phải quét sạch tro. Nói chung, tất cả những gì bạn cần là miếng bọt biển hoặc vải ướt.
Lò nướng tự làm sạch có an toàn không? Nó có độc hại không? Nó sẽ giết vật nuôi của tôi?
Lò nướng của bạn sẽ bốc khói và có mùi khi bắt đầu chu trình tự làm sạch, đặc biệt nếu lò rất bẩn. Bạn nên mở các cửa sổ trong nhà bếp và nếu có, hãy bật máy hút mùi. Bạn cũng nên rời khỏi bếp để tránh khói, mặc dù chúng tôi khuyên bạn nên ở trong một phòng khác trong nhà hoặc ngoài vườn.
Có thể có một lượng nhỏ khí carbon monoxide trong khói nhưng không đủ để kích hoạt báo động hoặc gây hại cho bạn, con cái hoặc vật nuôi của bạn—với một ngoại lệ: Nếu bạn nuôi một con chim cưng, hãy di chuyển nó ra khỏi bếp; chim rất nhạy cảm với khói.
Bạn có thể đã nghe nói điều gì đó về việc Teflon bị đốt cháy trong chu trình tự làm sạch, nhưng đây chỉ là chuyện hoang đường. Lò nướng không được phủ lớp Teflon hoặc bất kỳ lớp chống dính nào khác.
Tôi có nên tháo giá đỡ trước không?
Theo nguyên tắc chung, bạn cần tháo giá đỡ lò ra khỏi lò trước khi chạy chu trình tự làm sạch. Tuy nhiên, ở một số kiểu máy (chẳng hạn như lò nướng Miele và Monogram), bạn có thể để chúng cố định. Đôi khi, bạn thậm chí có thể đặt chảo nướng và bếp nấu vào lò nướng để làm sạch chúng cùng với lò nướng.
Chắc chắn rằng kiểm tra hướng dẫn sử dụng để tìm hiểu những gì có thể hoặc không thể tự làm sạch cùng với lò nướng.
Chu trình tự làm sạch của lò nướng có tự dừng không?
Chu trình tự làm sạch sẽ tự động dừng lại. Cửa lò sẽ vẫn khóa cho đến khi lò nguội, báo hiệu rằng chu trình đã kết thúc và lò đã sẵn sàng để sử dụng.
Tôi nên sử dụng chu trình tự làm sạch bao lâu một lần?
Bạn nên chạy nó bất cứ khi nào bạn thấy bụi bẩn tích tụ trên lò. Nếu bạn tiếp tục sử dụng lò nướng bẩn, lò sẽ bốc khói và bốc khói khi bạn bật lò. Lò nướng quá bẩn cũng sẽ tỏa ra nhiều khói hơn khi sử dụng chu trình tự làm sạch.
Tôi khuyên bạn nên làm công việc dọn dẹp vài tuần trước kỳ nghỉ lễ. Bằng cách đó, bạn có thể chắc chắn rằng không có cặn nấu chín nào sẽ khiến nhà bếp của bạn bốc khói khi có bạn đồng hành. Và, đề phòng trường hợp có sự cố xảy ra, bạn sẽ có thời gian để xử lý nó trước khi đến lúc chuẩn bị tổ chức lễ kỷ niệm cuối năm.
Bạn sẽ không muốn thiếu lò nướng khi đã sẵn sàng nấu bữa tối Lễ Tạ ơn hoặc bắt đầu cuộc đua chạy đua bánh quy Giáng sinh.
Được rồi, vậy điều gì có thể xảy ra?
Mặc dù không có số liệu thống kê nào cho thấy mức độ phổ biến của việc lò nướng tự làm sạch gặp trục trặc, nhưng các công ty dịch vụ báo cáo rằng họ tiến hành sửa chữa do tính năng tự làm sạch gây ra.
Các vấn đề chính là:
- Hệ thống khóa bị lỗi khiến lò không thể mở được khi chu trình kết thúc
- Cầu chì nhiệt bên trong lò bị đứt, có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ lò
- Yếu tố làm nóng bị cháy
- Sự cố điều khiển điện tử
Tuy nhiên, một số người sửa chữa cho rằng, ngoại trừ vấn đề về khóa tự làm sạch, những vấn đề này đều là lý do phổ biến khiến lò nướng không tự làm sạch cũng cần được sửa chữa.
Như chúng tôi đã nói ở trên, một lượng nhỏ carbon monoxide sẽ được giải phóng trong chu trình tự làm sạch. Mặc dù điều này có thể không có vấn đề gì nhưng chúng tôi thực sự khuyên bạn nên mở cửa sổ và rời khỏi phòng trong chu trình tự làm sạch. Bất kể bạn có lò nướng tự làm sạch hay không, bạn nên có một máy dò khí carbon monoxide đang hoạt động trong nhà. Trước khi bạn chạy chu trình tự làm sạch, đây là thời điểm thích hợp để kiểm tra pin.
Xem video đánh giá độc quyền của chúng tôi về bếp kiểu Pháp La Cornue.
Tại sao một số lò nướng cao cấp không có chu trình tự làm sạch?
Thương hiệu cao cấp bao gồm Bếp lò La Cornue Và Phạm vi BlueStar không có chu trình tự làm sạch.
La Cornue cho biết lò nướng của họ “được thiết kế để tồn tại mãi mãi và nhiệt độ tập trung cao được sử dụng ở chế độ tự làm sạch sẽ làm hỏng lớp đệm lò theo thời gian và làm giảm hiệu quả của lò”.
Theo BlueStar, lò nướng của hãng có hệ thống giúp lò luôn sạch sẽ mỗi khi sử dụng. Tuy nhiên, các chủ sở hữu cho biết họ phải sử dụng chất tẩy rửa lò nướng để làm sạch lò BlueStar.
Tôi có thể làm gì để giữ cho lò nướng của mình sạch hơn giữa các chu kỳ tự làm sạch?
Sau khi nấu món gì đó lộn xộn như món nướng hoặc khi bạn nhận thấy có vết đổ trên sàn lò, bạn nên lau sạch lò khi lò vẫn còn ấm.
Bạn có thể đặt một tấm nướng nhỏ hoặc một miếng giấy bạc lên giá bên dưới đĩa bánh nướng hoặc món thịt hầm để hứng những giọt nước nhỏ giọt, nhưng bạn không nên dùng giấy bạc che toàn bộ giá hoặc sàn lò. Giấy bạc có thể chặn nhiệt và luồng không khí và ảnh hưởng đến kết quả nấu ăn. Nó cũng có thể làm hỏng sàn lò hoặc các bộ phận làm nóng.
Phần kết luận
Nếu bạn thích nấu ăn và sử dụng lò nướng của mình nhiều cho mọi thứ, từ những chiếc bánh pizza sền sệt nhỏ giọt, đến những viên đá cuội chứa đầy trái cây sủi bọt, cho đến những món nướng bắn tung tóe, bạn sẽ phải đối mặt với một chiếc lò nướng bẩn và công việc dọn dẹp rất khó khăn.
Tôi sẽ không bao giờ mua một chiếc lò nướng, đặc biệt là một chiếc lò nướng có giá cao hoặc hơn mà không có chế độ tự làm sạch ở nhiệt độ cao.